🍻 Kde Se Pěstují Kakaové Boby

Dnes se pěstuje už na více místech na světě. Plod kakaovníku, který může vážit až půl kila, obsahuje semena – kakaové boby. Surové kakaové boby nejsou sladké a ani moc chutné. Proto se fermentují, tradičně přikryté banánovými listy při teplotě 50°C. Kvašením se mění jejich chuť, ztrácí se jejich trpkost a Tyto spory si vyžádaly tisíce životů. Lidé se věnují zemědělství, které slouží pouze pro jejich vlastní spotřebu. Jsou zde také plantáže velkých farem, které pěstují plodiny určené pro světový trh. Jde především o kakaové boby, kaučuk, palmový olej a podzemnici olejnou. Dějiny a kultura Kakaové boby jsou sušené plody kakaovníku, který pochází z tropické oblasti Jižní Ameriky, kde byl pěstován již v 5. století. Díky Španělům se kakaové boby dostaly do Evropy a už v 16. století se staly oblíbenou surovinou. Takže se dostáváme k prvnímu bodu reálné ekonomické úspory při profesionální výrobě. Jakmile máte boby rozdrcené a odslupkované, máte k dispozici tzv. nibsy. Jedná se o zpracované kakaové boby, které jsou připraveny na fázi mletí. V čokoládovně používáme další speciální přístroj, zvaný melanžér. Svět se ocitá na pokraji čokoládové krize. Podle odborníků za to může politická nestabilita v regionech, kde se pěstují kakaové boby a stoupající poptávka po nich v rozvojových zemích. Informace se objevila na serveru DailyMail. Explore. Radost z pomoci nebyla nikdy sladší! 🍭 Stačí si jen koupit některou čokoládu z řady DELICATA, a tím podpořit farmáře, kteří kakaové boby pěstují. ☘️ Open chain je férová cena pro farmáře a odpovědný přístup k životnímu prostředí. DELICATA – Chuť měnit svět! Fermentace. Pak se sesbírané a vyloupané boby nechají až týden fermentovat. Doba se odvíjí jak od odrůdy, tak přírodních podmínkách. Záměrně se ponechává sladká dužina. Právě cukry jsou totiž katalyzátorem fermentačních procesů, díky kterým se mění barva a rozvíjejí se první aromatické látky. dmBio kakaové boby původem z Peru jsou ručně sbírané a procházejí poté několikadenní fermentací. Fermentací se změní barva z původně žluté na čokoládově hnědou a rozvine se její jedinečná, lehce nahořklá chuť. Kakaové boby jsou ideální do müsli, dezertů nebo pečiva, kterým dodá lahodně kakaovou chuť. JkWyJ.

kde se pěstují kakaové boby